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用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20cm左右分为一节，节间用细绳扎牢。不同厂家在肠的节长度上也有细微区别，有些细长，有些粗短，这倒并不影响风味。灌好的肠体需要用针扎破，排出里面的气体，使肉馅与肠衣接触更密，也更加紧实。
严抓管控产品质量这条企业“生命线”
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哈尔滨延辉食品有限公司
